USTED PUEDE MEJORAR LA CALIDAD DE SU CARNE DE RES!
HVES - Estimulación Eléctrica de Alto Voltaje
¿Que es HVES¿
HVES es un corto flujo de corriente eléctrica, similar a impulsos nerviosos conducidos través de la carcasa una hora después del deceso. Esto implica una dramática disminución del pH del músculo (el glicogéno, el azúcar muscular se convierte en ácido láctico), previniendo el encogimiento por enfriamiento.
Igor Gielniak | PRESIDENT
„¿Dónde comprar carne de res?” El color y la terneza o suavidad de la carne son cruciales cuando el cliente toma las decisiones. Podemos ganar con la competencia gracias a una mejor calidad. Una mayor calidad de la carne aumentará significativamente sus ingresos. Gracias a un mayor porcentaje de carne de calidad PREMIUM, el 30-50% de la carne se vende a un precio un 5-10% más alto.
Saber más
Acelera por tres el proceso de maduración de la carne. Como resultado la maduración toma 24 horas en vez de 14 días.
