
VOUS POUVEZ AMÉLIORER LA QUALITÉ DE VOTRE BOEUF!
HVES - Stimulation électrique haute tension de la viande bovine
Qu’est-ce que c’est HVES?
HVES est un flux de courant électrique à court terme à travers la carcasse, pareille à l’impulsion nerveuse, passant en une heure après l’étourdissement. Il provoque une baisse importante du pH des muscules (glycogène – sucre – se transforment en acide lactique dans les muscles) ce qui les protège contre la contracture au froid.

Igor Gielniak | PRESIDENT
„Où acheter du bœuf?” La coloration et la tendreté de la viande sont essentielles pour la prise de décision par le client. Nous pouvons gagner avec la concurrence grâce à une meilleure qualité. La viande de meilleure qualité augmentera considérablement vos revenus. Grâce à un pourcentage plus élevé de viande de qualité PREMIUM, 30 à 50% de la viande est vendue à un prix plus élevé de 5 à 10%.
En savoir plus

Triple processus de maturation accélérée. En conséquence, la maturation prend 24h au lieu de 14 jours.
