VOCÊ PODE MELHORAR A QUALIDADEDE SUA CARNEBOVINA!
HVES - Estimulação Elétrica de Alta Tensão
O que é HVES?
HVES é um fluxo de corrente elétrica de curto prazo que passa pela carcaça, semelhante a um impulso nervoso, realizado dentro de 1 hora após o abate. Isso causa uma enorme queda no pH muscular (oglicogênio e açúcar nos músculos se transformam em ácidolático), que protege contra a contração devido ao frio.
Igor Gielniak | PRESIDENT
„Onde comprar carne?” A cor e a maciez da carne são cruciais quando o cliente toma as decisões. Podemos ganhar com a concorrência graças a uma melhor qualidade. Uma maior qualidade de carne aumentará significativamente sua renda. Graças a uma maior percentagem de carne de qualidade PREMIUM, 30-50% da carne é vendida a um preço 5-10% superior.
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Processo triplo de maturação acelerada. Como resultado, a maturação leva 24h ao invés de 14 dias.
